1. Koka den tvättade potatisen i lättsaltat vatten, inte längre än att det fortfarande finns en fast kärna i mitten. Låt potatisen ånga av.2. Gör under tiden tapenaden. Kärna ur oliverna och mixa med sardellerna, vitlök och kapris.3. Tillsätt olja så att det blir en lagom tjock konsistens.4. Bryn potatisen i smör tills den fått fin färg.5. Häll på vinet och låt det ånga in i potatisen, salta och peppra.6. Tillsätt tapenaden i pannan och skaka om tills det blandar sig med potatisen. Servera gärna med några kvistar timjan.
