Älskade kanelbulle

Vem minns inte sina nygräddade kanelbullar tillsammans med ett kallt glas mjölk serverat av mamma? Det var i alla fall så min livslånga kamratskap med kanelbullar började. Sen har de ätits i olika mängd genom åren. I början var det svårt att vänta på att de skulle gräddas för degen var så god…

Nu sägs det att vi äter kanelbullar som aldrig förr. Hur var det då förr?

Det sägs att den kom till runt 1920. Då kom de varor som varit ransonerade under första världskriget åter på butikernas hyllor. Men i början var det inte något för gemene man då de var dyra för vanligt folk p g a att ingredienserna var dyra. Först ca 30 år senare skulle den komma att gå från lyxvara till att bli en fikabulle.

Hur har då kanel använts under historiens gång och när började man använda den?

Några nedslag med historiska fakta från Wikipedia: Redan runt 2700 f.Kr nämns kassiakanel som medicin av kejsaren av Kina. Kanel har använts i Norden sedan 1300-talet. Vid det gravöl som heliga Birgitta höll över sin far 1328 gick det enligt en bevarad nota bland annat åt ett halvt kilo kanel.

Den fjärde oktober är det dags att njuta av ännu en kanelbulle dagen till ära.