Raggmunk (recept)

Vi är många som väljer raggmunk med fläsk när den finns på lunchmenyn. Den är östergötlands landskapsrätt och vår egen potatisambassadör Kari Pettersson från Bjälbo vann TV4´s ”Halv åtta hos mig” med sin ”Raggmunk med fläsk”. Det finns ett antal olika recept på denna rätt och i England kallas den för potato pancake. Enkel att […]

Potatispizza med mozzarella och rosmarin (recept)

Vad smakar väl bättre än pizza under januari månad. Mättande och fantastiskt god är denna potatispizza som får god smak av rosmarinoljan. Själv använder jag mig av färdig pizzadeg som jag kavlar ut så att den blir riktigt tunn. Byt gärna ut mozzarellan mot mascarpone. 2 personer 1 st färdig pizzadeg 3 st medelstora potatisar […]

Chèvre- och salviafylld potatisrulle

Denna potatisrätt har vi hämtat i den underbara kokboken ”Potatis – Jordens guld” av Lena Djuphammar och Pernilla Rönnid. Frasig smördeg med krämig fyllning är en perfekt kombo. Salvians intensiva och peppriga smak passar fint till vilt- och lammkött. Servera gärna med en enkel gräddfilssås till. Kan också serveras som förrätt på en salladsbädd. 4 […]

Baconlindad potatis (recept)

Baconlindade små potatisar 4 personer 8 – 12 små färskpotatis eller små favoritpotatisar 1 pkt bacon färsk rosmarin 1.Sätt ugnen på 225° C. 2.Skrubba färskpotatisen alternativt köp tvättad eller använd små matpotatis. 3.Vira bacon runt potatisen, räcker med en halv skiva, bara att den täcker potatisen. 4.Lägg potatisen på bakplåtspapper och baka i ugnen i […]

Tacogratäng med potatis (recept)

4 personer 1 kg potatis, välj egen favoritsort 3 st gul lök, hackad 2 st vitlöksklyftor, pressade 600 gr köttfärs 4 dl mjölk/matlagningsgrädde 2 dl ost, riven, gärna lite smak på osten 1 påse tacokryddor 1 tsk salt Svart- & vitpeppar 1 Sätt ugnen på 200° C. 2 Skala och skiva potatisen. 3 Fräs hackad […]

Kronans Helikopterkaka (recept)

Denna saftiga kaka får sin speciella smak av att man istället för mjöl använder kokt riven potatis. Det går utmärkt att använda potatismjöl om man är glutenallergiker. Servera gärna kakan till fruktsallad, vispad grädde eller glass. Kronans Helikopterkaka 8 – 10 bitar 2 ägg 1,5 dl socker 100 g mandelmassa, riven 1 st medelstor potatis, […]